Atelier cueillette en alpage, et cuisine

Petit atelier cueillette, cuisine à Plaine Joux, très instructif:

Mr Loste, accompagnateur en montagne

Epinard sauvage (Chenopode, Bon-Henri) en potage, les graines à la vapeur en légume

Berce (herbe à lapin, patte d'ours) la feuille et la tige peuvent être cuit à la vapeur

Géranium sauvage    Lotier, en déco, en salade

Plantain contre les piqures d'insectes, épaississant pour les potages, en crème elle a le goût de champignons

Tussilage (pas d'âne) en beignet, sa fleur est poêlée, en omelette

Raiponce, on utilise la tête avant qu'elle soit fleurie

Alchemille tisane calmante

Consoude, en beignet, également pour consolider les fractures...

et en final potage et risotto à la Berce

c'était délicieux!

Bonne semaine!

Comments

[lorele]

ça m'a l'air très appétissant! j'espère aussi un jour participer à ces ateliers! tellement nature!

[christine]

hello briochette, voilà une balade bien instructive, et un joli cours de cuisine. Ce qui est drôle, c'est que j'ai été aussi à Plaine joux, le samedi et en fin de journée, mais on est pas resté très longtemps!

[briochette]

c'était la journée "camp de base" à Plaine Joux animé par Quechua!

[josie b]

me voilà de retour de vacances,un très beau reportage sur les plantes!oû faut-il s'adresser pour faire cette délicieuse ballade?bisous

[esternouy]

Je vois que tu fais de belle ballade, ça donne envie.
Le genre de ballade qu'on fesais très souvent et qu'on fera encore après le chalet.On adore ça, ça aère le cerveau non?
Je m'inscrit à ta newletters.
Bisous à+